גיוזה
לפני כמה ימים הבן שלי ביקש ממני שאכין לו גיוזה, לא היה לי כוח להסתבך ולהכין עכשיו בצק אז קניתי עלי גיוזה מוכנים ויצא כל כך טעים שהכל חוסל!
מצרכים:
- חבילת עלי גיוזה מוכנים 250 גרם
- 2 כוסות כרוב לבן קצוץ דק
- ½ כפית מלח (להשריית הכרוב)
- 500 גרם עוף טחון
- כף וחצי רוטב סויה
- ⅛ כפית פלפל שחור טחון
- כפית קורנפלור
- כפית שמן שומשום
- צרור עירית קצוצה דק
- כפית ג’ינג’ר מגורד
- 3 פטריות שיטאקי מיובשות מושרות במים חמים
להכנת המילוי:
מערבבים את הכרוב הקצוץ עם מלח ומניחים בצד ל-10 דקות.
בקערה נפרדת מערבבים את העוף הטחון עם רוטב סויה, פלפל לבן, קורנפלור, שמן שומשום ועירית קצוצה. אם משתמשים בפטריות יש לסנן אותן מנוזלי ההשרייה, לקצוץ דק ולהוסיף לקערה עם תערובת העוף.
סוחטים היטב את הכרוב מהנוזלים של המלח, מוסיפים לקערת המילוי ומערבבים היטב.
לוקחים עיגול בצק, שמים כפית מהמילוי במרכזו. מרטיבים את האצבע עם מים ועוברים על שולי העיגול.
מקפלים את העיגול לשניים ומהדקים את שני החצאים רק בנקודה האמצעית!
עושים שלושה קפלים כלפי המרכז מצד ימין ושלושה קפלים כלפי המרכז מצד שמאל ליצירת סהרון.
מחממים במחבת 2 כפות שמן מניחים את הכיסונים ומטגנים על צד אחד 2-3 דקות עד שהתחתית מזהיבה.
מוסיפים רבע כוס מים וסוגרים עם מכסה ומבשלים עד שהמים מצטמצמים.
מוציאים לצלחת ומגישים עם רוטב לדאמפלינג.
יאמיי :)
בתאבון!
